계약기간 내 조리사교육

  • 01

    체인점 오픈 시 전문 요리사 지원 (맛의 동일성 유지)
    ※ 단, 정확한 레시피를 기준으로 제조하여 공급되나, 각 지점의 조리 방법이나 음식에 사용되는 소스의 양, 부재료에 의해 미세한 차이가 있을 수 있다

    02

    전국 각 대학 조리과 및 외식경영학과와 산학협약이 체결되어 조리에 대한 기본적인 이론지식을 쌓은 인재들만을 추천받아 채용함

    03

    채용 후 처음 3개월은 본점에서 체계적인 연수 과정을 거친 후에 분점에 배치함
    ※ 단, 체인점(분점)에서 급하게 요청할 시에는 조리연수 기간중에도 지원가능함

    04

    계약 기간내 전 지점(본점 포함) 조리사를 트랜스퍼하여 꾸준히 본점의 교육을 받을 수 있도록하며 음식의 맛을 최대한 본점과 동일하게 하여 본점, 분점간의 격차가 생기지 않게 함

    05

    입사 후 3년 이상 된 조리사(간부포함)에 대해선 일본 조리사 학교에서 연수 교육을 시킴

    06

    일본의 전통요리점의 시스템을 도입하여 한국 실정에 맞게 재구성한 프로그램이다

개점시 매장담당 교육

  • 01

    삼정 2代 조리장 겸 MSK R&D 대표 요리의 특징 및 서빙교육

    02

    고객관리
    고객의 만족도를 높이기 위하여 고객의 취향을 실무적으로 파악하는 교육

    03

    매장관리
    각 기물류 외 inventory 관련 실무 파악 교육